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PROFIL : 



  • 1965年3月25日フランス「サンリス」生まれ 1972 Ecole primaire Romain Roland.“ロマン・ロァン”小学校 パリ市。
  • 1977 C.E.S. les mortes Fontaines.“モルト・フォンテーン”中学校 パリ市。
  • 1981 Ecole de Paris de Metiers de la Table.“E.P.M.T”調理師専門学校 と “E.P.M.T”1983年昇進優秀実習生の免状を取得。レストランL'Elyseum「レリゼウム」にて実習を始める。
  • 1984 フランス軍兵役に就く フランス防衛庁{パリ}で高級官僚{長官・次官クラス}付きのコックに選ばれ従事。 1985 地中海クラブにて世界各国で副料理長を勤め、各国の料理に関する知識と 技術を修得赴任先はフランス,イタリア,スペイン,モルディーヴ,スリーランカ,ギリシャ,ユゴスラビア,モロッコ,チュニジア,スイス,日本。
  •  1989 Ecole LENOTRE「エコル・ルノーツル」{レストラン・トップ・クラス研究所}にて新し いタイプのフランス料理の研究を受けこれを俢める。
  • 1989 ダノン社 ディレクション・クラブの料理長を勤め、ミッテラン大統領ほか政・財界人のプライベートディナーを数多く手掛ける。「ダノン社: エビアン,ダノン,ポメリ,マーユー,ボルビック,ガルバーニ他」
  •  1991 札幌ルネッサンス・ホテルに勤務。     92年4月:「92ほくでんICCメモリアル・コンテスト」にて最優秀作品賞受賞     93年08月:Certificate of Achievement{レストランの接客サービス}免状取得。     93年10月「Employee of the month」質の高いサービスに務めた社員に送られる
  • 1996 株式会社アレフ{札幌} 商品開発担当     98年11月:ジャパン・フード・サービス・賞「外食産業会における創意工夫の功績に対し表彰される」。
  • 2002~ フリーランス 専門学校フランス料理講師 • Belle Epoque製菓調理専門学校「専属」 • 光塩学園 •北海道調理師専門学校 • SSB札幌スクール・オフ・ビジネス 北海道文放送「HBC」"ユメイロ、朝ビタTV,他"料理コーナー担当{2003年~} ㈱Booty フード&オペレーション・マネージャー{2002年~} 結婚式場「ジャルダン・ドュ・ボヌール」司会者{2003年~。年間160件} TVCMナレーション{NTTDocomo,Posful,他}